Mediterraner Vollkorn-Flammkuchen mit Tomate und Zucchini

Einfach, lecker und gesund! Mit wenigen Zutaten zaubert man mit unserem Rezept einen großartigen Flammkuchen auf´s Blech. Der Teig kann natürlich mit allem belegt werden – aber heute zeigen wir euch eine vegetarische, mediterrane Variante mit Tomaten und Zucchini.

Für einen Flammkuchen brauchst du:

Grundteig:

• 1 EL Olivenöl
• 125g Vollkornmehl
• 60ml Wasser
• Salz

Belag:

• 2 EL Pesto Rosso
• 2 große Tomaten
• 1 mittelgroße Zucchini
• 30g Mozzarella
• Kräuter der Provence
• Rukola

Den Backofen auf 180° vorheizen.
Für den Teig alle Zutaten vermengen und gut durchkneten. Dünn ausrollen und auf das Backblech legen. Das Pesto auf dem ungebackenen Boden verstreichen und die dünn geschnittenen Zucchini- und Tomatenscheiben darauf legen. Mit Käse und Kräutern toppen und ab in den Ofen.
Ein ganzer Flammkuchen hat 650kcal** – aber davon ist man auch lange satt!

Guten Appetit!

** Angaben ohne Gewähr